Zeytinli Poğaça

MALZEMELER

3 Yumurta(2 tanesi içine 1 tanesi üzerine)
1 su bardağı sıvıyağ
50 gr tereyağ
1/5 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
4 bardak un
2 paket kabartma tozu
1 kase kekikli zeytin dilimleri

HAZIRLANIŞI

Hamur kulak memesi kıvamından daha yumuşak olacak şekilde yoğuralım daha sonra
poğaça şekli verip içine kekikli zeytin dilimlerini koyup kapatalım.
yağlanmış tepside 15 dk bekletip 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirelim.

Sucuklu Menemen

MALZEMELER

İstediğiniz kadar sucuk
4-5 tane biber
2-3 tane yumurta
2 tane domates
sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Bıberi doğrayın ve sıvıyağla teflon tavada 3-4 dk pişirin.Daha sonra sucuğu
istediğiniz boyutta doğrayıp biberin üzerine döküp yine sucuklar pişene kadar
bekleyin.kabukları soyulmuş domatesi minik minik doğrayıp tavaya ekleyip pişirin.
en son yumurtaları kırıp altını kısın ister sarılarını patlatmadan yavaş yavaş
karıştırarak menemeninizi hazırlayın.

isteğe göre malzemeler çoğaltılır.biz kalabalık bir aile olduğumuz için ben
biraz fazla yapıyorum:)

Patatesli Açma Börek

MALZEMELER

1 Çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 paket yaş maya(kuru maya da olabilir)
1/2 limon suyu
2 çorba kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

İÇİ İÇİN

4-5 tane haşlanmış patates
2 tane kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 demet maydanoz
tuz karabiber
1 kase sıvıyağ

YAPILIŞI

Bütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir.istediğiniz büyüklükte
bezelere ayırın ve hamuru 30 dk dinlendirin.Hamur dınlenırken tavaya yagı koyup
ince doğradığımız soğanları kavurun.Soğanlar kavrulduktan sonra salçasını koyun.
Peşine haşlanmış ve küçük küçük doğranmış patetesler konulup tuzu ve karabiberi eklenir.En sona maydanozu da konulup karıştırılır ve altı kapatılır.Soğumaya bırakılır.
Dinlenen bezeler tek tek açılır.Ne kadar ince açılırsa o kadar güzel olur.Hamur belli büyüklüğe gelince bıçakla ikiye bölünür.İçine patatesli harçtan konulur ve rulo şeklinde sarılır bıçakla küçük dıkdörtgen şeklinde kesilir.Son olarak üzerine isteğe bağlı yumurta yada azıcık yağla yoğurt karıştırılıp sürülür.180 derecede uzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Bu böreği ilk defa Erzincan Otlukbelindeki evimizde çok sevdiğim arkadaşım Rabia Hanımla yaptık.Kendisi Antepli.O akşam süt dışında bütün malzemeler hazırdı.Dışarıda kar var.Marketler kapalı.İllaki de o böreği yapacaz.Çocukları komşuya süte gönderdik
1 çay bardağı süte düşünebiliyor musunuz?Neyse süt geldi biz böreğimizi yaptık harika olmuştu denemenizi tavsiye ediyorum:)

Açma

MALZEMELER,

1/5 Su bardağı sıvıyağ
1/5 su bardağı süt
1 su bardağı ılık suya 1 paket maya
5 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 Yumurtanın akı(sarısı üzerine)

HAZIRLANIŞI

Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediniz.
istediğiniz şekli verip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Antep Usulü Kısır

MALZEMELER,

2 Su bardağı bulgur
2 su bardağı kaynar su
1 diş sarımsak
1 kuru soğan
2 demet maydanoz
1 bağ taze soğan
2-3 yemek kaşığı biber salçası
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı limon tuzu
tuz,karabiber,kimyon,kurunane,isot,
1 bardak sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Önce bulguru tuzu ve limon tuzunu bir kaba koy.kaynar suyu dök karıştır ağızını
ört dinlensin.
Maydanoz,kuru soğanı,soğanı incecik doğra.ayrı kaba al,sarımsağı soy,iyice ez.
tavaya yağı koy.kuru soğanları ekle kavur.
Bulgurun ağızını aç üzerine salçayı baharatları sarımsağı nar ekşisini ekle 5 dk
yoğur.sonra taze soğanı ekle yoğur.
iyice özleşince sıcak yağı ve maydanozu ekle.

Galeta Unlu Poğaça

MALZEMELER,

150 gr margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 yumurta(sarısı içine akı dışına)

İÇİ İÇİN,

Yeteri kadar rendelenmiş beyaz peynir
yarım demet maydanoz

ÜZERİ İÇİN

Bir yumurta akı
yeteri kadar galeta unu

HAZIRLANIŞI,

Oda ısısındaki margarini,sıvıyağı,yoğurdu ve yumurta sarısını çırpalım
ardından kabartma tozunu,tuzu ve aldığı kadar un ilavesi yaparak ele yapışmayan
bir hamur yoğuralım.Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra hamurdan küçük mandalina
boyutunda bezeler yapalım,yaptığımız hamurları bir miktar açıp ortalarına peynirli
harçtan koyup(patatesli de olabilir)isterseniz oval isterseniz yuvarlak bir şekil
verip önce yumurta akına daha sonra galeta ununa hertarafını bulayıp,yağlı kağıt
serilmiş fırın tepsisine dizdikten sonra üzerine çizikler atabilirsiniz.önceden
ısıtılmış 180 derecelik fırında poğaçalar kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN:)

Çatlak Kurabiye

Bu kurabiyeye,kurabiye hamuru ararken rastladım.İsmi ve görüntüsü çok hoşuma
gittiği için hemen denemeye karar verdim.

İşte tarifi,


MALZEMELER,

1 paket mısır nişastası
1/5 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı un
4 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 yumurta(ben 1 yumurta kullandım)

HAZIRLANIŞI

Yoğurma kabına mısır nişastası,pudra şekeri,un,vanilya ve kabartma tozunu alıp
karıştırın.tereyağını ekleyip yoğurun.yumurta ve kakaoyu da ekleyip yoğurun.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin yada yağlayın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde
parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede
üstü çatlak çatlak olana kadar pişirin.

NOT:Hamurunuz cıvık olursa nişastayı yada unu çoğaltailirsiniz

Otlu Kurabiye

MALZEMELER,

1 Yumurta(akı içine sarısı dışına)
150 gr margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2/5 su bardağı elenmiş un
1 kabartma tozu
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
5 adet taze soğan


HAZIRLANIŞI,

Maydanoz dereotu ve soğan hariç bütün malzemeler karıştırılıp yoğrulur.
Daha sonra yeşillikleri konulup tekrar yoğrulup tezgahta 0-5 cm kalınlığında açılıp
istenilen şekildeki kalıplarla kesilir.
üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede ısıtlımış fırında 15-20 dk pişirilir.

TAVUKLU KARNIBAHAR GRATEN

Şu anda saat 12:30 ben hala uyumadım.Kızım ve ben büyük bir heyecanla bloğuma yaptığım tarifleri eklemeye çalışıyoruz.Bu bloğa girmeme vesile olan yeni tanıştığım ve kısa sürede sevdiğim Yasemin hanım sayesinde girdim.İlgisinden dolayı kendisine teşekkür ediyorum.
Şimdide onun yaptığı ve benim hemen denediğim tarifi yazıyorum.

MALZEMELER,

1 adet karnabahar
1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
4 diş sarımsak
2 havuç
tuz,karabiber
zeytinyağı

BEŞAMAL SOS İÇİN

3 çorba kaşığı un
3 su bardağı süt
tereyağı
tuz, karabiber

ÜZERİ İÇİN

Rendelenmiş kaşar peyniri
kekik
HAZIRLANIŞI:

Karnıbaharı haşlayın, e iyice süzün.
Haşlanan karnıbaharı fırın kabına alın.
Soğanı,havucu ve tavuk etini küp şeklinde kesin.
Tavaya sıvıyağ alın üzerine tavuk eti, soğan, sarımsak, havuç sırayla tavaya koyup soteleyin
Karnıbaharın üzerine tavuk sosunu ekleyin
Beşamel sos için tencereye unu alıp kavurun, üzerine terayağını ekleyin, yağ eriyince sütü yavaş yavaş ekleyip çırpma teliyle kaynayana kadar karıştırın, tuz ve karabiber ekleyip fırın kabındaki karnabahar ve tavuk sosusun üzerine gezdirin
son olarak kaşar rendesini ve bir tutam kekiği tepinin en üstüne serpiştirin
bu şekilde 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin

ZEYTİNYAĞLI FASÜLYE

BEZELYE YEMEĞİ

FELLAH KÖFTESİ

MALZEMELER,

1.5 Su bardağı köftelik bulgur,
1 çay bardağı un,
1 yumurta,
2 yada 3 kaşıksıvıyağ,
1 yemek kaşığı domates yada biber salçası,
3 tane rendelenmiş domates,
2 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı nar ekşisi,
maydanoz,pulbiber,karabiber ve tuz.

HAZIRLANIŞI,

Köftelik bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatalım.10 dk sonra tuzunu ununu ve yumurtasını ekleyip yoğuralım.Fındık büyüklüğünde yuvarlayıp bir tencerede haşlayıp süzelim.Tavaya sıvıyağ,rendelenmiş domates ezilmiş sarımsağı ve salçayı ekleyip kavuralım.Sonra nar ekşisi tuz karabiber ve pulbiberini ilave edip baharatlandıralım.
Haşladığımız köfteleri servis tabağına alıp karışımı üzerine döküp karıştıralım.En üstede maydanozları serpelim.

NOT:İsteğe bağlı köftelerin üzerine yoğurt dökebilirsiniz.

Karalahana Diblesi

Öncelikle size Giresunun meşhur yemeği olan karalahana diblesini sunmak istiyorum.

MALZEMELER,

2 Bağ karalahana,
1 Su bardağı bulgur,
2 adet soğan,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 su bardağı su,
2 adet patates,
2 adet havuç.

ÜZERİ İÇİN,

2 çorba kaşığı tereyağ ve pulbiber.

HAZIRLANIŞI,

1.Öncellikle karalahanalar yıkanır sonra çok ince doğranır ve haşlanır(acı suyu çıksın diye 5 dk)Doğranan lahananın bir kısmı tencereye konulur.Arasına bulguru,ince doğranan soğanı,küp şeklinde doğranan patates ve havuç eklenir.En üste Lahananın diğer kısmı konulur.Tuzu ve suyu konulduktan sonra ağzı kapatılır.Kısık ateşte 10-15 dk pişirilir.Piştikten sonra üzerine tereyağında pulbiber yakılıp üzerine dokülerek karıştırılır.
NOT:Ben havuç koymadım.İsteğe bağlı koyulabilir.
AFİYET OLSUN:)

ASK PASTASI