Ispanaklı Ay Çöregi

MALZEMELER;

1 paket çabuk maya (instant)
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı süt
1,5 çay baradğı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 demet ıspanak
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 dilim beyaz peynir

HAZIRLANISI;

Maya, ılık süt bir kaba konur, parmak uçalrıyla karıştırılır.
Üzerine yumurta, yumurta beyazı, sıvıyağ ve tuz eklenir. Kısa süre daha karıştırılır.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş elenmiş uneklenerek yoğrulur.
Hamurun üzeri kapatılır. Ilık ortamda 45 dakika 1 saat bekletilir.
Bu arada iç malzemesi hazırlanır. Soğan ince kıyılır, az tuzla ovulur, tencereye konur. Üzerine yıkanmış, ince doğranmış ıspanak ve yağ eklenir, karıştırılır.
Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşe yerleştirilir. Kapağını açmadan yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Ispanaklı karışım soğuduktan sonra üzerine ufalanmış peynir katılır, karıştırılır.
Dinlenen hamur 20 eşit parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde, merdane yardımıyla 1 karış boyunda, 4 parmak eninde, oval şekilde açılır.
Uzun kısmına yeteri kadar iç konur. Önce rulo yapılır sonra iki ucu bir noktaya getirilerek ay şekli verilir.
Çörekler yağlanmış tepsiye aralık bırakarak dizilir. 20 dakika kadar tepside bekletirli.
Daha sonra üzerlrine yumurta sarısı sürülür. Çörekotu ve susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir. Kızarana kadar pişirilir.

Not: Şekillendirme aşamasında bütün hamurlar açıldıktan sonra, iç malzeme paylaştırılırsa çöreklere eşit oranda iç konmuş olur.

Limonlu Sütlaç

Malzemeler:



•1 litre süt

•yarım çay bardağı pirinç

•yarım su bardağı toz şeker

•1 su bardağı su

•2 küçük poşet pirinç unu (ikisi toplam 70gr)

•1 adet limonun kabuğu, rendelenmiş

•1 paket vanilya




Hazırlanması:

1.Sütü, pirinci ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Kaynayınca 1 bardak suda erittiğiniz pirinç ununu ve limon kabuğunu ekleyin. pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

2.Tencereyi ocaktan alın ve vanilyayı ilave edin. Kuplara paylaştırıp tarçın ile süsleyin.

Tarif portakal aacından.

Avakado Dip

MALZEMELER,
1 olgunlaşmıs avakado,
4 kaşık yoğurt,
1 diş sarımsak,
1 kaşık limon suyu,
1 tatlı kaşığı sıvıyağı,
tuz

HAZIRLANIŞI,
1.Bütün malzemeleri blender'dan geçirin ve hemen servis yapın.(fazla kalınca kararabiliyor)

Limonlu Revani

MALZEMELER,
3 yumurta,
3 kahve fincanı toz şeker,
3 kahve fincanı yoğurt,
3 kahve fincanı irmik,
1 kahve fincanı çiçek yağı,
1 adet limon rendesi,
3 kahve fincanı un,
1 kabartma tozu,
1 paket vanilya.

ŞERBETİ İÇİN,
3 su bardağı şeker,
3 su bardağı su.

HAZIRLANIŞI,
1.Derin bir kapta bütün malzemeleri karıştırıp dikdörtgen şeklindeki borcama döküp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
2.Şerbete yarım limon ekleyerek 7-8 dakika kaynatıyoruz.(şerbet soğuk,tatlı ılık olacak)

Islak Kek

MALZEMELER,
• 4 yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• ½ su bardağı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

SOS İÇİN,
1 su bardağı vişne suyu
• ¼ bardak süt

HAZIRLANIŞI,
1. Fırınımızı 180 ºC’ye ayarlıyoruz.
2. 24 ya da 26 cm’lik çember kalıbın tabanına yağlı kağıt seriyoruz. Kenarlarına sadece un serpip elimizle üzerinden geçiyoruz.
3. Toz şeker, sıvı yağ, süt ve kakaoyu derin bir kap içerisine alıp mikser ile yaklaşık 2 dakika çırpıyoruz
4. Karışımdan ¾ su bardağı ayırıyoruz.
5. Başka bir kap içerisinde 4 yumurtayı mikser ile iki katı hacme ulaşıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) çırpıyoruz.
6. Çırpılmış yumurtaları kakaolu karışıma ekleyip tekrar mikser ile 2 dakika çırpıyoruz.
7. Mikseri bırakıp spatula yardımı ile elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyadan oluşan kuru karışımı sıvı karışıma yediriyoruz.
8. Kalıba boşaltarak önceden ısıtılmış fırında, ilk 20 dakika fırın kapağını açmadan olmak üzere 40 dakika pişiriyoruz. Bu aşamada orta kısım en son pişen bölge olduğu için pişme süresinin sonuna doğru kürdan batırıp pişip pişmediğini kontrol etmek iyi olacaktır.
9. Fırını kapatıp kekin üzerine 1 su bardağı vişne suyunu döküyoruz.
10. 2-3 dakika çekmesini bekledikten sonra önceden ayırdığımız ¾ su bardağı sosun içerisine ¼ su bardağı sütü ilave edip karıştırıyoruz ve kekin üzerine döküyoruz. Bir iki yere çatal batırıyoruz.
11. Kalıbı tekrar kapatmış olduğumuz fırına yerleştirip, fırın sıcaklığında sosu çekmesini sağlıyoruz.

Mercimek Köftesi

Limonlu Haşhaşlı Kek

MALZEMELER,
• 200 gram tereyağı
• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 limon suyu
• 1 kutu (200 ml) sıvı krema
• ½ su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• ½ çay bardağı sıcak su
• 3,5 su bardağı un

HAZIRLANIŞI,
Tereyağını eritip oda sıcaklığında soğutuyoruz.
Fırını 180 ºC’ye ayarlayıp ön ısıtma yapıyoruz.
Haşhaş tohumu hariç kuru malzemelerin tamamını birlikte eliyoruz.
Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı çırpacağımız için kırarken iki ayrı cam kase kullanıyoruz.
Yumurta akları, limon suyu ve şekerin yarısını mikser ile kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek katılığa ulaşana kadar çırpıyoruz. (Yaklaşık 3-4 dakika)
Yumurta sarılarını toz şeker ve ½ çay bardağı sıcak su ile mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. (Yaklaşık 3-4 dakika) Sırasıyla tereyağı, krema, süt ve limon kabuğu rendesini ilave ederek çırpma işlemine devam ediyoruz. (Yaklaşık 2 dakika)
Mikseri bırakarak yumurta sarılarının olduğu karışımı yumurta aklarının olduğu karışıma spatula ile söndürmeden alttan üste doğru karıştırarak ilave ediyoruz.
Elenmiş kuru malzemeleri yine spatula ile azar azar ekleyerek bütünleşmesini sağlıyoruz.
Son olarak haşhaş tohumunu ekliyoruz ve hafifçe karıştırarak eşit bir şekilde dağıtıyoruz.
Ön ısıtma yaptığımız fırının alttan 1. rafına yerleştirerek 45-50 dakika pişriyoruz.