Limonlu Haşhaşlı Kek

MALZEMELER,
• 200 gram tereyağı
• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 limon suyu
• 1 kutu (200 ml) sıvı krema
• ½ su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• ½ çay bardağı sıcak su
• 3,5 su bardağı un

HAZIRLANIŞI,
Tereyağını eritip oda sıcaklığında soğutuyoruz.
Fırını 180 ºC’ye ayarlayıp ön ısıtma yapıyoruz.
Haşhaş tohumu hariç kuru malzemelerin tamamını birlikte eliyoruz.
Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı çırpacağımız için kırarken iki ayrı cam kase kullanıyoruz.
Yumurta akları, limon suyu ve şekerin yarısını mikser ile kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek katılığa ulaşana kadar çırpıyoruz. (Yaklaşık 3-4 dakika)
Yumurta sarılarını toz şeker ve ½ çay bardağı sıcak su ile mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. (Yaklaşık 3-4 dakika) Sırasıyla tereyağı, krema, süt ve limon kabuğu rendesini ilave ederek çırpma işlemine devam ediyoruz. (Yaklaşık 2 dakika)
Mikseri bırakarak yumurta sarılarının olduğu karışımı yumurta aklarının olduğu karışıma spatula ile söndürmeden alttan üste doğru karıştırarak ilave ediyoruz.
Elenmiş kuru malzemeleri yine spatula ile azar azar ekleyerek bütünleşmesini sağlıyoruz.
Son olarak haşhaş tohumunu ekliyoruz ve hafifçe karıştırarak eşit bir şekilde dağıtıyoruz.
Ön ısıtma yaptığımız fırının alttan 1. rafına yerleştirerek 45-50 dakika pişriyoruz.