Sweet Patates Tatlısı

HAZIRLANIŞI,

1kg tatlı patatesi soyup yıkayıp, halka halka dograyalım. 1 su bardağı şekerle tencereye koyalım. patatesler yumusayana kadar pişirelim (aynı kabak tatlısı gibi).

Tarif ve fikir Hayrunnisa Hanımdan.
yeni bir lezzetle tanıstırdıgı ıcın kendisine tesekkur ederim :)

Mantar Kızartması

HAZIRLANIŞI;
mantarları temizleyip yıkadıktan sonra çok az bir yağ ile tavaya koyalım. kendiliginden sulanacaktır, suyunu çekene kadar pişirelim. hafif pembeleşince altını kapatalım.

American Kurabiyeleri

MAZEMELER
*100 gr. tuzsuz tereyağı(oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
*1 su bardağı kahverengi şeker
*3 yemek kaşığı toz şeker
*1.5 su bardağı un
*1 yumurta
*2 tatlı kaşığı vanilya esansı(veye bir paket vanilya)
*yarım çay kaşığı tuz
*yarınm çay kaşığı karbonat
*yarım çay kaşığı kabartma tozu
*1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
*1 su bardağı kuru kayısı(yıkanmış küp küp doğranmış)

HAZIRLANISI,
Büyük bir kabın içerisine tereyağını,kahverengi şekeri ve toz şekeri alıp mikserle iyice çırpalım,yumurta ile vanilyayı ekleyip,biraz daha karıştırdıktan sonra,unu,karbonatı,kabartma tozunu ve tuzu ekleyip,yumuşak olan hamuru elimizle yoğuralım,son olarak kuru meyvelerimizi ekleyip karıştırdıktan sonra,fırın tepsisine yağlı kağıt serip hamurumuzdan minik parçalar alalım,avucumuzun içinde yuvarladıktan sonra hafifçe bastırıp(çok düzgün şekil vermey gerek yok) tepsiye aralıklı bir şekilde dizelim(pişince yayılma özelliği gösterdiği için aralık bırakmaya özen gösterelim).
170 derecede ısınmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim,piştikten sonra hala yumuşak olacağından fırın telinin üzerinde sertleşene kadar soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra,hava almayan bir kapta kurabiyelerimizi uzun süre saklayabiliriz.

Tarif; yasemin hanımdan.

Sebzeli Poğaça

MALZEMELER;

2 yumurta (birinin sarısı üzerine),
1 çay bardağı yoğurt,
1 çay bardağı sıvıyağ,
125gr tereyağı(oda sıcaklıgında),
1 yemek kaşığı kaymak (ben kullanmadım),
1 paket kabartma tozu,
1 su bardağı mısır unu,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 çay kaşığı tuz,
2.5-3 su bardağı beyaz un,
yarım demet kıyılmıs maydanoz,
yarım demet kıyılmıs dere otu,
1 orta boy rendelenmiş havuç,
150gr beyaz peynir.

HAZIRLANISI;

yumurtanın birisinin sarısını ayırıp, diğerini yoğurma kabına sırasıyla, sıvıyagı, yoğurt, tereyağı, tuz ve şekeri ekleyip karıstırın.sonra mısır ununu ekleyin. maydanoz dereotu ve havucuda ilave edip karıştıralım sonra kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyelim. ceviz buyuklugunde hamur alıp elimizle acarak ortasına beyaz peynir koyup sekillendirelim, üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmıs 160 derecede fırında 30-35 dakika pişirin.

Tarif; alacarta by neslos.

Pan-fried new potatoes with garlic, parsley and lemon

MALZEMELER;

750gr haşlamalık patates,
1/4 cup zeytinyağı,
3 adet yeşil soğan,
3 diş doğranmış sarımsak,
1 kaşık limon suyu,
1/2 dogranmış maydanoz,
tuz,
karabiber,
uzeri için limon.

HAZIRLANISI;

Patatesleri soyup dograyalım, tavaya yagı koyup kısık ateste 5-6 dakika altın rengi alana kadar kavuralım. sonra soganı, sarımsagı,limon suyunu,karabiber,tuzunu ve dogranmış maydanozu ekleyip karıştıralım.
servis tabagına alıp limon dilimleriyle süsleyelim.

Patates Meze

HAZIRLANISI;

5 patatesi haşlayıp ezelim. içine kimyon, tuz, pul biber, kara biber, limon, zeytinyağı, maydanoz, taze nane ve dere otu koyup yoğuralım. şekil verip üzerini zeytinle süsleyelim.

Antep Usulu Yaglı Köfte

MALZEMELER;

•1 bardaktan 1 parmak fazla köftelik ince bulgur
•1 tepeleme yemek kaşığı salça
•1 soğan
•2 olgun domates
•1-2 diş sarımsak
•1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
•1 avuç maydanoz
•1 çay kaşığı karabiber
.1 çay kaşığı kimyon.

HAZIRLANIŞI;

•Bir tavaya sıvıyağı koyun, soğanları minik minik doğrayıp yağın içine atın ve ocağın üzerinde bekletin (ocağı daha sonra yakacağız)
•Maydanozu minik minik doğrayıp onu da bir kenarda bekletin. Yanınıza bir bardak kadar su alıp hazırlayın.
•Büyük bir tepsiye ince bulguru, baharatları ve salçayı ekleyin. Sarımsağı minik minik doğrayıp ekleyin. Tepsiye domateslerin kabuğunu soyup rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
•Önce domateslerle salçayı birlikte elinizle ezin ve bu karışıma biraz biraz ince bulgurdan katarak karıştırmaya başlayın.
•Tüm malzeme karıştıktan sonra iki elinizle yoğurmaya başlayın.
•Köfteyi domateslerin suyunun yardımı ile birbirlerine sürterek yapacaksınız.
•Köftenin suyu çekildiğinde bir miktar daha su ekleyin, bulgurun diriliği gidene kadar yoğurmaya devam edin. Bu sırada ocaktaki yağın altını yakın ve soğanların diriliği gidene kadar ocakta tutun.
•Yağın altını kapatıp köftenin üzerine dökün, maydanozları ilave edin. Yağ sıcak olacağından biraz bekleyip dikkatli birşekilde tüm malzemeyi yoğurarak karıştırın. Tuzunu kontrol edin, elinizle parcalar kopartıp kofte sekli verin.

Ispanaklı Ay Çöregi

MALZEMELER;

1 paket çabuk maya (instant)
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı süt
1,5 çay baradğı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 demet ıspanak
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 dilim beyaz peynir

HAZIRLANISI;

Maya, ılık süt bir kaba konur, parmak uçalrıyla karıştırılır.
Üzerine yumurta, yumurta beyazı, sıvıyağ ve tuz eklenir. Kısa süre daha karıştırılır.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş elenmiş uneklenerek yoğrulur.
Hamurun üzeri kapatılır. Ilık ortamda 45 dakika 1 saat bekletilir.
Bu arada iç malzemesi hazırlanır. Soğan ince kıyılır, az tuzla ovulur, tencereye konur. Üzerine yıkanmış, ince doğranmış ıspanak ve yağ eklenir, karıştırılır.
Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşe yerleştirilir. Kapağını açmadan yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Ispanaklı karışım soğuduktan sonra üzerine ufalanmış peynir katılır, karıştırılır.
Dinlenen hamur 20 eşit parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde, merdane yardımıyla 1 karış boyunda, 4 parmak eninde, oval şekilde açılır.
Uzun kısmına yeteri kadar iç konur. Önce rulo yapılır sonra iki ucu bir noktaya getirilerek ay şekli verilir.
Çörekler yağlanmış tepsiye aralık bırakarak dizilir. 20 dakika kadar tepside bekletirli.
Daha sonra üzerlrine yumurta sarısı sürülür. Çörekotu ve susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir. Kızarana kadar pişirilir.

Not: Şekillendirme aşamasında bütün hamurlar açıldıktan sonra, iç malzeme paylaştırılırsa çöreklere eşit oranda iç konmuş olur.

Limonlu Sütlaç

Malzemeler:



•1 litre süt

•yarım çay bardağı pirinç

•yarım su bardağı toz şeker

•1 su bardağı su

•2 küçük poşet pirinç unu (ikisi toplam 70gr)

•1 adet limonun kabuğu, rendelenmiş

•1 paket vanilya




Hazırlanması:

1.Sütü, pirinci ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Kaynayınca 1 bardak suda erittiğiniz pirinç ununu ve limon kabuğunu ekleyin. pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

2.Tencereyi ocaktan alın ve vanilyayı ilave edin. Kuplara paylaştırıp tarçın ile süsleyin.

Tarif portakal aacından.